Kuchnia indyjska jest znana na całym świecie ze swojej różnorodności, intensywności smaków i aromatów. W Europie, gdzie coraz więcej osób ceni różnorodność i egzotykę, dania indyjskie zyskują na popularności. Poniżej przedstawiamy najpopularniejsze z nich.
-
Curry: Curry to nie tylko nazwa przyprawy, ale także ogólna nazwa dla wielu dań indyjskich. W Europie curry jest często kojarzone z gęstym, pikantnym sosem, który jest podawany z ryżem basmati. Istnieje wiele różnych rodzajów curry, które różnią się składnikami i stopniem ostrości. Najpopularniejsze w Europie są curry z kurczakiem, curry z jagnięciną i curry z warzywami.
-
Biryani: Biryani to aromatyczne danie ryżowe, które pochodzi z regionu Mughlai w Indiach. Jest to jedno z najbardziej znanych dań kuchni indyjskiej w Europie. Tradycyjne biryani jest przygotowywane z długiego, białego ryżu basmati, który jest gotowany razem z różnymi mięsami, takimi jak kurczak, jagnięcina lub krewetki, oraz z różnymi przyprawami, takimi jak kardamon, cynamon, goździki, imbir i kurkuma.
-
Tandoori: Tandoori to technika gotowania, która pochodzi z regionu Punjab w Indiach. Nazwa pochodzi od tandooru, czyli tradycyjnego glinianego pieca, w którym przygotowuje się dania. Najpopularniejszym daniem tandoori jest tandoori chicken, czyli kurczak marynowany w jogurcie i przyprawach, a następnie pieczony w piecu tandoor. W Europie tandoori jest często podawane z ryżem i naanem, czyli indyjskim chlebem.
-
Butter Chicken: Butter Chicken, znane również jako Murgh Makhani, to jedno z najpopularniejszych dań kuchni indyjskiej w Europie. Jest to danie, w którym kawałki kurczaka są gotowane w gęstym sosie, który jest przygotowywany z pomidorów, masła, śmietany i różnych przypraw. Butter Chicken jest zwykle podawane z ryżem basmati lub naanem.
-
Chicken Tikka Masala: Chicken Tikka Masala to kolejne danie, które zyskało ogromną popularność w Europie. Jest to danie, w którym kawałki kurczaka są najpierw marynowane w mieszance jogurtu i przypraw, a następnie pieczone w piecu tandoor i gotowane w gęstym sosie. Sos do Chicken Tikka Masala jest zwykle przygotowywany z pomidorów, cebuli, czosnku, imbiru, śmietany i różnych przypraw.
-
Samosa: Samosa to popularne przekąski w kuchni indyjskiej, które zyskały popularność również w Europie. Są to trójkątne pierożki z ciasta, które są wypełnione różnymi farszami. Najczęściej są to ziemniaki, groszek, cebula i przyprawy, ale mogą to być również mięso, ryby lub sery. Samosy są zwykle smażone do złotego koloru i podawane z różnymi sosami, takimi jak chutney.
-
Naan: Naan to rodzaj płaskiego chleba, który jest bardzo popularny w kuchni indyjskiej. Jest on przygotowywany z mąki pszennej, wody, drożdży i jogurtu, a następnie pieczony w piecu tandoor. Naan jest często podawany z różnymi daniami, takimi jak curry czy tandoori, i służy do maczania w sosach. W Europie naan jest często podawany z czosnkowym masłem lub ziołami.
-
Chutney: Chutney to rodzaj sosu, który jest bardzo popularny w kuchni indyjskiej. Jest on przygotowywany z owoców, warzyw, octu, cukru i przypraw. Istnieje wiele różnych rodzajów chutney, które różnią się składnikami i smakiem. W Europie najpopularniejsze są chutney mango, chutney pomidorowe i chutney z cebuli.
-
Gulab Jamun: Gulab Jamun to popularny deser w kuchni indyjskiej, który zyskał popularność również w Europie. Są to małe kulki z mleka w proszku i mąki, które są smażone do złotego koloru, a następnie maczane w syropie cukrowym. Gulab Jamun jest często podawane z lodami lub śmietanką.
-
Podsumowanie:
Kuchnia indyjska jest niezwykle różnorodna i bogata w smaki, które są wynikiem użycia wielu różnych przypraw i technik gotowania. W Europie dania indyjskie są coraz bardziej popularne, a wśród nich szczególnie wyróżniają się takie klasyki jak curry, biryani, tandoori, butter chicken, chicken tikka masala, samosa, naan, chutney i gulab jamun.