Opis
Zatar, znany również jako sumak, to popularna przyprawa pochodząca z kuchni Bliskiego Wschodu. Jest to mieszanka suszonych i mielonych ziół, zawierająca głównie zioła o nazwie tymianek libański, suszoną mielona skórkę z sumaka oraz sezam. Jest to smaczny i aromatyczny dodatek do różnych potraw.
Zatar ma charakterystyczny, ostry smak z nutą cytrynową, co czyni go idealnym do używania jako przyprawy do mięs, sałatek, sosów i innych potraw. Zatar jest również często podawany jako dodatek do pieczywa, na przykład do chleba pita lub bagietek.
Tymianek libański, główny składnik zatara, jest ziołem o mocnym i intensywnym smaku. Ma on również właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne. Suszona skórka z sumaka, dodaje do mieszanki delikatnej kwaśności i nadaje jej jasnoczerwony kolor. Sezam zaś dodaje nutę orzechową i chrupkości.
Zatar jest często używany w kuchni Bliskiego Wschodu jako przyprawa do dań mięsnych, takich jak kofta, szaszłyki lub kebab. Jednak jego zastosowania są bardzo zróżnicowane i można go używać również jako dodatku do sałatek, do panierowania mięsa lub ryb, a nawet jako przyprawę do jajecznicy.
Zatar jest nie tylko smaczny, ale również ma wiele korzyści zdrowotnych. Tymianek libański ma działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne, co może pomóc w leczeniu infekcji dróg oddechowych i problemów z trawieniem. Suszony sumak jest bogaty w witaminę C i przeciwutleniacze, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy i chronić organizm przed chorobami.
Podsumowując, zatar to wspaniała przyprawa o intensywnym smaku i aromacie, idealna do różnych potraw. Jego składniki mają również wiele korzyści zdrowotnych. Dlatego warto włączyć go do swojej kuchni i eksperymentować z różnymi smakami.
[wpnf-label id=2373]
