Opis
Mąka ryżowa to produkt otrzymywany z mielonych ziaren ryżu. Jest to popularna alternatywa dla tradycyjnej mąki pszennej, szczególnie dla osób na diecie bezglutenowej. Mąka ryżowa jest bezzapachowa i ma delikatny smak, co czyni ją wszechstronną w zastosowaniach kulinarystycznych.
Jedną z głównych zalet mąki ryżowej jest to, że nie zawiera glutenu, co oznacza, że może być bezpiecznie spożywana przez osoby z celiakią lub nietolerancją glutenu. Ponadto, mąka ryżowa jest bogata w węglowodany, ale zawiera mniej błonnika niż mąka pszenna. Jest również niskokaloryczna i zawiera niewielkie ilości tłuszczu, co czyni ją dobrym wyborem dla osób, które starają się utrzymać niski poziom cholesterolu i wagi ciała.
Mąka ryżowa ma wiele zastosowań w kuchni. Może być używana jako zagęszczacz do zup i sosów, a także jako składnik ciast, ciastek i chleba. Może być też używana jako panierka do mięsa lub ryb, ponieważ pozwala na uzyskanie chrupiącej konsystencji bez dodawania glutenu. W kuchni azjatyckiej mąka ryżowa jest często używana do produkcji makaronów i ryżowych naleśników.
Mąka ryżowa ma też wiele właściwości zdrowotnych. Ponieważ jest niskokaloryczna i zawiera niewielkie ilości tłuszczu, może pomóc w utrzymaniu prawidłowej wagi ciała. Ponadto, jej spożycie może pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi, ponieważ ma niski indeks glikemiczny. Mąka ryżowa jest również bogata w witaminy i minerały, w tym witaminę B i żelazo.
