Kalifornia jest wiodącym na świecie producentem suszonych śliwek. W Kalifornii uprawiane są dwie gatunki śliwek: europejskie (Prunus domestica) i japońskie (Prunus salicina). Suszone śliwki to śliwki europejskie o wysokiej zawartości cukru, co pozwala im wysychać bez fermentacji wokół pestki i są prawie wszystkie sprzedawane jako śliwki suszone.
-
Wstęp: Suszone śliwki, są popularnym owocem uprawianym w Kalifornii. Wykonywane są z europejskich śliwek o wysokiej zawartości cukru, co pozwala im wysychać bez fermentacji wokół pestki.
-
Historia produkcji suszonych śliwek i śliwek w Kalifornii:
- Suszona śliwka i śliwki europejskie były uprawiane w ogrodach misyjnych przez hiszpańskich zakonników, ale te odmiany zostały utracone.
- Brat Louisa Pelliéra, Pierre, podróżował do Francji i wrócił do Kalifornii z sadzonkami petit pruneau d’Agen, który był wówczas wiodącym komercyjnym suszonym owocem na świecie. Ta odmiana okazała się dobrze dostosowana do gleby i klimatu Kalifornii, i w 1859 roku rozpoczęto komercyjną produkcję tej „francuskiej” śliwki.
- W latach 30. XX wieku suszone śliwki były zbierane na obszarze 174 000 akrów na terenie całego stanu, z czego większość znajdowała się w hrabstwach Santa Clara, Sonoma i Napa. Jednak w ciągu następnych 30 lat produkcja suszonych śliwek znacznie spadła, aż do mniej więcej połowy swojego szczytowego obszaru, głównie z powodu nadprodukcji spowodowanej brakiem koordynacji między producentami a niskimi standardami jakości przemysłu.
- Wzrost sadzeń w latach 90. XX wieku ponownie doprowadził do nadprodukcji, a w latach 2002-2003 USDA sfinansowało program dobrowolnego wycinki drzew. Obecnie obszar upraw wynosi nieco ponad 60 000 akrów.
-
Produkcja suszonych śliwek i śliwek w Kalifornii dzisiaj: Obecnie Kalifornia jest wiodącym na świecie producentem suszonych śliwek. Obszar upraw suszonych śliwek wynosi nieco ponad 60 000 akrów. Istnieje również niewielki, ale rosnący trend sprzedaży niektórych śliwek na świeżo jako owoców specjalnego przeznaczenia. Oprócz suszonych śliwek, japońskie śliwki stanowią większość owoców sprzedawanych jako „śliwki” na rynek świeży. Obszar upraw śliwek pozostał stosunkowo stabilny przez całą swoją historię w Kalifornii, średnio wynosił około 30 000 akrów.
Podsumowanie:
Kalifornia jest dużym producentem zarówno suszonych śliwek, jak i świeżych śliwek. Historia produkcji suszonych śliwek i śliwek w Kalifornii jest bogata i zróżnicowana, pełna wzlotów i upadków. Obecnie branża kwitnie, produkowane są zarówno owoce suszone, jak i świeże.