Makaron, mimo że jest powszechnie uwielbiany, często spotyka się z niezasłużoną krytyką. Oskarżany jest o bycie kalorycznym i pozbawionym wartości odżywczych, przez co jest odpowiadany za nadwagę oraz unikany przez osoby na diecie. Czy jednak takie oskarżenia są słuszne? Nie! W tym artykule przyjrzymy się bliżej faktom na temat makaronu.
-
Makaron nie jest pusty kalorycznie: Choć biały makaron jest „oczyszczonym zbożem”, co oznacza, że zewnętrzna warstwa ziarna pszenicy została pozbawiona niektórych składników, nie można go zaliczyć do tej samej kategorii, co inne przetworzone produkty zbożowe, takie jak ciastka czy pączki. Biały makaron wciąż zawiera błonnik i jest wzbogacony witaminami z grupy B oraz żelazem. Jeśli zależy ci na większej ilości błonnika, wybierz makaron pełnoziarnisty, który dostarcza nawet do 7 gramów błonnika na porcję – to około jednej trzeciej dziennego zapotrzebowania dla kobiet.
-
Makaron nie powoduje skoków cukru we krwi: Makaron ma niski indeks glikemiczny, który określa, jak bardzo wzrasta poziom cukru we krwi po spożyciu różnych pokarmów. Indeks glikemiczny makaronu wynosi od 50 do 55 (co uważa się za niski), w porównaniu do 70 dla białego chleba (wysoki indeks). Produkty o niskim indeksie glikemicznym są przyswajane wolniej i prowadzą do mniejszych wahnięć poziomu insuliny, co jest korzystne dla zdrowia (i wagi). Indeks glikemiczny nie jest doskonałą miarą, ale sugeruje, że makaron nie powoduje gwałtownych skoków i spadków poziomu cukru we krwi, wbrew temu, co niektórzy mogą sądzić.
-
Makaron nie jest koszmarem dla osób na diecie: Makaron jest częścią diety śródziemnomorskiej, wzorca żywienia, który w wielu badaniach wykazał korzyści zdrowotne, takie jak obniżone ryzyko chorób serca i cukrzycy oraz zdrowsza waga. W jednym z przeglądów badań, dieta śródziemnomorska, obejmująca również dużo owoców i warzyw, ryb oraz oliwę z oliwek, była równie skuteczna jak dieta niskowęglowodanowa, jeśli chodzi o utratę wagi. (Jednak ze względu na brak restrykcji dotyczących makaronu, dieta ta może być łatwiejsza do przestrzegania przez niektórych ludzi niż inne diety!)
-
Makaron to nie tylko sos śmietanowy: Chociaż niektórzy kojarzą makaron z ciężkimi sosami śmietanowymi i stertami mięsnych kulek, jest on doskonałym nośnikiem dla różnych zdrowych składników, takich jak warzywa, orzechy, chude białka oraz oleje bogate w zdrowe tłuszcze. Jeśli uwielbiasz makaron, ale wciąż czujesz się niepewny, przygotuj jedną porcję (to mniej więcej jedna szklanka ugotowanego makaronu), dodaj równą lub większą ilość pieczonych lub smażonych warzyw, skrop wszystko jedną czy dwiema łyżeczkami oliwy z oliwek, posyp serem parmezan i szczyptą płatków papryki. Smacznego!
-
Podsumowanie: Makaron nie zasługuje na niesprawiedliwą krytykę, jaką się spotyka. Zawiera wartości odżywcze, nie powoduje gwałtownych skoków cukru we krwi oraz może być korzystny dla osób na diecie, szczególnie w ramach diety śródziemnomorskiej. Kluczem jest umiejętne łączenie makaronu z innymi zdrowymi składnikami oraz kontrolowanie wielkości porcji. W naszym sklepie można kupić makarony na wagę, dzięki czemu możemy kupić go dokładnie tyle ile potrzeba do przygotowania potrawy, co nie generuje strat na produktach. Pamiętaj również, że urozmaicenie diety jest kluczowe dla zdrowia, więc oprócz makaronu warto sięsięgnąć po inne zdrowe produkty, takie jak herbata, zioła, przyprawy oraz kawy. Wszystkie te produkty mogą przyczynić się do zwiększenia różnorodności diety, a tym samym wpłynąć korzystnie na zdrowie. Nie zapominaj również o umiarkowanym spożyciu makaronu, równoważeniu go z innymi składnikami posiłków i odpowiedniej wielkości porcji. Pamiętaj, że zdrowa dieta opiera się na umiejętnym łączeniu różnych składników, a makaron może być jednym z nich. Zrównoważona dieta, bogata w białko, błonnik, witaminy i minerały, to fundament zdrowego stylu życia. Smacznego!